CAFFE' IN GRANI - Click Café Shop
CAFFE' IN GRANI

BENVENUTO NELLA NOSTRA SEZIONE DEDICATA AL CAFFÈ IN GRANI

Dalle migliori qualità di Arabica e Robusta nascono gli eccellenti grani di caffè...

Il caffè è una bevanda attenuta dalla macinazione dei semi di piccoli alberi tropicali appartenenti al genere Coffea, all'interno del genere Coffea sono identificate oltre 100 specie ma commercialmente le più diffuse tra esse sono:

La Coffea Arabica è una pianta originaria dell'Etiopia (dove il caffè viene chiamato buna), del Sudan sud-orientale e del Kenya settentrionale e diffusasi nello Yemen, luogo in cui, peraltro, si ebbero le prime tracce storiche del consumo della bevanda. Ad oggi prospera in America Centrale e in Sud-america, ma anche nelle coste orientali dell'Africa. Il chicco di arabica è piuttosto piatto e allungato.

La Coffea Canephora, meglio conosciuta con il nome di Robusta, fu scoperta appena nel XVIII secolo in Congo e deve il nome alla particolare resistenza alle malattie e ai parassiti. È una pianta molto adattabile dato che cresce anche a quote inferiori ai 700 metri, e perciò più economica. La sua coltivazione è iniziata solo nell’800. I suoi grani tondeggianti sono più piccoli, ma più ricchi di caffeina rispetto alla specie precedente e una volta torrefatti risultano molto profumati. Il chicco inoltre presenta un taglio netto.

CONSERVAZIONE DEI GRANI

Il contenitore dei grani deve essere riempito solo con la quantità effettiva di grani necessari al giorno. Per evitare che l’aroma e la fragranza  si disperda, riempire il contenitore poco prima di iniziare il servizio. Inoltre i grani devono essere macinati solo prima della preparazione in modo tale da non far disperdere il meraviglioso aroma che dovremmo trovare in tazzina!

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